Lettsaltet uer er en smaksfornøyelse man blir mett og god av. Fisk gjør en mottakelig for en god middagshvil.
Det er Steinar Sætermo fra Alta som er mesterkokk for denne middagen. Han forteller også hvordan man skal lettsalte ueren.
–Fisken skrapes og deles i to deler. Deretter legger man dem i salt og litt sukker over natta. Ikke mer. Men ellers kan man salte uer i en til to dager, og den holder seg utrolig godt over tid. Ta den opp om morgenen for så å legge den i vann, vanner den ut, helt til man koker den, opplyser Sætermo.
–Sukkersalting er tingen, og ikke for lenge.
Han anbefaler mandelpotet, samt flatbrød og sier at dette er helt nydelig.
–Jeg har spist det to dager på rad nå, skriver Sætermo.