På grunn av koronasituasjonen har Mattilsynet nå gitt tørrfiskprodusentene lov til å la tørrfisken henge med hodet. Årsaken til at tørrfisk vanligvis henges til tørk uten hode er at tørkingen da går raskere. Forlenget tørking fører til dårligere kvalitet, men spesielt i asiatiske land er tørrfisk med hode populært, går det frem av en NTB-melding i Sør-Varanger Avis.